La ricetta con Pancetta Piacentina DOP
Da Schito verso il mare con Pancetta Piacentina DOP - di Paolo Gramaglia
Ingredienti per quattro persone
● 4 carciofi
● 16 pezzetti di Pancetta piacentina DOP
● 2 rametti di prezzemolo
● sale e pepe q.b.
● olio extravergine di oliva
● 20 fettine sottili di bottarga
Per la salsa di alici
● 300 grammi di crema di latte
● 6 filetti di alici dissalate
● 2. due spicchi di aglio
● 50 grammi di olio extravergine
Ricetta completa passo passo